本項(xiàng)目位于青島市李滄區(qū)九水西路6號(hào)網(wǎng)點(diǎn)，占地面積300平方米，上下兩層，改建面積600平方米，改建后用于規(guī)劃建設(shè)一條集原料處理、加工制作、包裝檢驗(yàn)為一體的年產(chǎn)3200噸的西式火腿生產(chǎn)線。生產(chǎn)工藝流程：先選擇符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料肉，進(jìn)行預(yù)處理并切塊后，進(jìn)入滾揉斬拌環(huán)節(jié)，將肉與輔料進(jìn)行斬拌，用灌腸機(jī)灌入腸衣，再將灌裝好的火腿放入殺菌設(shè)備，進(jìn)行高溫殺菌處理，殺菌后通過(guò)冷卻設(shè)備快速冷卻至常溫，對(duì)冷卻后的火腿進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，剔除破損、變形等不合格產(chǎn)品，合格產(chǎn)品瀝干表面水分，裝入包裝設(shè)備，入庫(kù)儲(chǔ)存或出廠銷(xiāo)售。嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分區(qū)，其中生產(chǎn)車(chē)間 350 平方米，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分區(qū)，包含原料預(yù)處理區(qū)、斬拌區(qū)、灌腸區(qū)、殺菌區(qū)、包裝區(qū)等五大生產(chǎn)區(qū)域；配套建設(shè)原料暫存區(qū) 50 平方米、成品暫存區(qū) 50 平方米，以保障生產(chǎn)流程的順暢銜接；此外，還設(shè)有 50 平方米的檢驗(yàn)室，配備專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)設(shè)備，用于對(duì)原材料、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)；100平辦公及產(chǎn)品展示區(qū)域。
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