采購預算詢價書 
石獅市人民檢察院擬對石獅市人民檢察院食堂勞務服務采購項目進行采購，現(xiàn)福建豐盛項目管理咨詢有限公司受石獅市人民檢察院委托，對石獅市人民檢察院食堂勞務服務采購項目相關(guān)產(chǎn)品及服務進行市場價格咨詢調(diào)查活動，現(xiàn)歡迎各潛在供應商進行報價。

一、詢價標的概況：
1、服務時間：本項目服務期限一年（合同簽訂之日起算）。在預算資金有保障、服務價格不提高、并達到采購人的考核標準的前提下，可向中標（成交）供應商延續(xù)采購，原合同與延續(xù)合同的期限累計不得超過3年。合同一年一簽。
2、項目現(xiàn)狀：食堂平均每天用餐人數(shù)約：早餐35人次/天、午餐100人次/天、晚餐35人次/天以及不定期的公務接待。廚房作業(yè)間布置分為粗加工間、烹調(diào)間、洗消間、倉庫、更衣室等，有完整的廚具、冷藏和加熱設(shè)備，抽排煙氣效果好，照明采光良好。廚房設(shè)備及環(huán)境完善，能夠正常運作供應膳食。設(shè)置集體餐廳1個、接待包廂2個。

二、技術(shù)和服務要求

（一）人員要求
1、服務主要內(nèi)容
負責對食堂員工進行管理，提供管理培訓和崗位培訓，培訓內(nèi)容需包含安全消防知識、烹飪操作技術(shù)、服務規(guī)范、接待禮儀等；負責日常餐品制作與服務，保證餐品按時、按量、按質(zhì)供應，確保所有餐品符合食品衛(wèi)生相關(guān)要求；負責日常設(shè)備廚具維護，對用水、用電、用氣情況進行實時監(jiān)督，確保生產(chǎn)安全及節(jié)能環(huán)保；負責機關(guān)工作人員工作餐及公務接待餐菜品安排，定期進行更新并根據(jù)員工建議與意見及時進行調(diào)整；協(xié)助完成食堂成本控制目標并協(xié)助完成食堂其它工作安排。詳細服務內(nèi)容以成交后與采購人簽訂的正式合同為準。
2、人員配置要求
擬派本項目人員不得少于5人，其中項目經(jīng)理兼主廚1人，其他總?cè)藬?shù)共計4人（其中幫工2人、幫廚1人、面點師1人），擬派本項目所有人員均需持有效期內(nèi)健康證或健康體檢合格證明上崗，每年進行一次體檢，保證身體健康狀況良好。所有人員的聘用必須符合國家與地方勞動法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，遵守國家食品安全及從業(yè)人員有關(guān)規(guī)定，具有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生習慣，有較強的責任心和敬業(yè)精神，心理健康，無傳染性疾病病。成交供應商應遵守法律規(guī)定，為員工繳交社會保險（五險），并每月提供繳納憑證給采購人，避免外包人員在公司發(fā)生工傷醫(yī)療事故造成糾紛及損失。

（1）派駐經(jīng)理兼主廚需具備的條件：
要求年齡55周歲以下，男女不限，要求有較強的管理能力，必須具備3年及以上（至本項目開標之日已滿3整年及以上）食堂或酒店管理經(jīng)驗（提供相關(guān)擔任餐飲經(jīng)歷經(jīng)營合同；能夠充分調(diào)動所有派駐人員的積極性，善于管理、善于溝通，全面負責食堂的現(xiàn)場管理，做好與采購人的溝通、協(xié)調(diào)工作，需保持24小時聯(lián)系方式暢通。

（2）擬派幫廚需具備的條件：
年齡55周歲以下，男女不限，主打閩菜及石獅本地特色菜，同時需兼顧全體就餐人員不同喜好，配備各地特色菜肴和熟食、面點等。必須具備3年及以上（至本項目開標之日已滿3整年及以上）食堂或酒店廚師工作經(jīng)驗（提供相關(guān)擔任餐飲經(jīng)歷經(jīng)營合同；若合同不能體現(xiàn)經(jīng)驗年限等信息，還須另外提供蓋有甲方公章的證明材料），必須持有與之工作相匹配的相關(guān)行業(yè)頒布的資格證書。

（3）擬派幫工需具備的條件：