我國(guó)是世界上豬肉消費(fèi)量最大的國(guó)家，2010年我國(guó)肉豬出欄就達(dá)6.7億頭，但我國(guó)屠宰行業(yè)門檻、定點(diǎn)屠宰率和機(jī)械化程度都非常低。2009年全國(guó)肉豬出欄量的51%是私屠濫宰和自宰自食，剩下約3.2億頭由約2萬(wàn)個(gè)定點(diǎn)屠宰企業(yè)完成。在全國(guó)2237家規(guī)模以上的定點(diǎn)屠宰企業(yè)中，91%為小型企業(yè)，行業(yè)集中度很低。

　　屠宰場(chǎng)在日常屠宰過(guò)程中，每天都會(huì)產(chǎn)生大量的屠宰廢水，對(duì)周圍環(huán)境影響比較大，所以，合規(guī)進(jìn)行污染治理是每一個(gè)屠宰場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)的必要條件。

　　為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)水污染防治法》《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)

　　境保護(hù)管理?xiàng)l例》及其他相關(guān)法律法規(guī)，控制屠宰與肉類加工行業(yè)廢水排放，改善環(huán)境質(zhì)量，保障人體健康和環(huán)境安全，使屠宰與肉類加工廢水治理工程的建設(shè)與運(yùn)行規(guī)范化，我國(guó)屠宰場(chǎng)污水排放最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《屠宰及肉類加工工業(yè)水污染排放標(biāo)準(zhǔn)》：

　　1、水污染物控制排放要求：

　　(1)現(xiàn)有企業(yè)自2021年7月1日起執(zhí)行表1規(guī)定的水污染排放限值。

　　(2)新建企業(yè)自2019年7月1日，現(xiàn)有企業(yè)自2024年1月1日起執(zhí)行表2規(guī)定的水污染物排放值。

　　(3)根據(jù)環(huán)境保護(hù)工作的要求，在國(guó)土開發(fā)密度已經(jīng)交高、環(huán)境承載能力已經(jīng)開始減弱，或環(huán)境容量較小，容易發(fā)生嚴(yán)重環(huán)境污染問(wèn)題而需要采取特別保護(hù)措施的地區(qū)，應(yīng)嚴(yán)格控制企業(yè)的污染排放行為，在上述地區(qū)的企業(yè)執(zhí)行表3規(guī)定的水污染物特別排放限值。