酶的分離純化是指將酶從細胞或其他含酶材料中提取出來，再與雜質分開，從而獲得符合使用目的、有一定純度和濃度的酶制劑的過程。

　　酶制劑分離純化的一般原則：

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　　1.)酶純化一般在低溫條件下進行(0~4℃)

　　2.)各種溶液應該用緩沖液，PH應調到使酶穩(wěn)定的PH

　　3.)各種溶液中還可以加入酶保護劑

　　②建立一個可靠和快速的測活方法 方法專一、靈敏、精確、簡便、經濟

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　　選擇目的酶含量豐富的原料，且要考慮取材方便、經濟節(jié)約等因素

　　酶的分離純化

　　各種生物組織的細胞具有不同的特點，在采用破碎方法時，要根據(jù)細胞的性質，酶的性質來選取合適的破碎方法。