隨著時(shí)代的發(fā)展與科學(xué)的進(jìn)步，膜分離技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域越來(lái)越被廣泛的應(yīng)用，被廣泛應(yīng)用于酒精飲料行業(yè)中。

　　1、微濾除菌

　　用微濾膜可對(duì)發(fā)酵工業(yè)中的用水和產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)無(wú)菌化。

　　目前各酒業(yè)公司已廣泛使用0.45 um濾芯對(duì)成品酒進(jìn)行終端過(guò)濾替代原有的熱殺菌技術(shù)，節(jié)省能耗，避免高溫給產(chǎn)品帶來(lái)的煮熟味。

　　另外，生產(chǎn)設(shè)備在間歇清洗的過(guò)程中需要無(wú)菌化的清洗水，微濾技術(shù)是一種節(jié)能、高效的選擇。

　　2、超濾精制

　　用超濾膜能除去酒及究竟飲料中引起沉淀渾濁的物質(zhì)，如殘存的酵母菌、雜菌及膠體等，從而使酒的澄清性得到改善，并獲得良好的保存性。除此以外，還能使生就具有成熟味，因而縮短了酒的保存期，對(duì)一些酒經(jīng)超過(guò)濾處理，酒的風(fēng)味有所改善，變得清爽而又醇香延綿。

　　因此，采用超濾設(shè)備對(duì)酒和酒精飲料的精制已在美國(guó)、意大利、日本等國(guó)得到應(yīng)用，所處理的酒類(lèi)有葡萄酒、威士忌、果子酒、燒酒、清酒等。用超過(guò)濾法對(duì)酒和酒精飲料的精制，避免了酒的熱殺菌而易形成的渾濁成分的析出，而這些渾濁成分通常是用硅藻土或紙板、棉餅過(guò)濾機(jī)除去的。