海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類，在食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等領域有著廣闊的應用前景。

　　目前國內(nèi)外生產(chǎn)海藻糖的主要方法都是從酵母菌中提取。海藻糖提取的原理是在高溫和乙醇(水)的共同作用下使酵母細胞破碎，海藻糖從細胞的液泡中釋放出來，然而在海藻糖釋放的同時酵母細胞中含有的大量色素和鹽類也釋放到提取液中，因此如何有效的脫除大量色素和鹽類是海藻糖精制的關鍵。

　　海藻糖提取液中含有大量的鹽類及色素，對于鹽類采用凝膠樹脂即可除去；而對于色素，為了達到較好的脫色效果，一般需要采用離子交換樹脂。離子交換樹脂可以和溶液中的陰陽離子交換，除去溶液中的鹽類。并且離子交換樹脂還具有吸附性能，能夠除去剩余的色素，尤其是大孔型離子交換樹脂的吸附性能更強。因此，采用離子交換樹脂對海藻糖提取液進行處理，以除去溶液中的雜質鹽類及色素，首先從不同類型的樹脂中篩選出效果較好的樹脂，再將樹脂組成離子交換柱進行脫鹽脫色。