燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。其中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12%~18%，是小麥、大米的1.6~2.3倍；在燕麥的蛋白質(zhì)中，氨基酸的構(gòu)成比較平衡，各種必需氨基酸的含量接近或略高于世界衛(wèi)生組織的推薦值；燕麥中還富含多種維生素營(yíng)養(yǎng)，能明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇含量，減少心血管疾病的發(fā)生。

　　目前，國內(nèi)外的燕麥蛋白提取方法主要有減法、酶法、超聲法及復(fù)合法等方法，但大都采用傳統(tǒng)的堿提酸沉原理，雖然其簡(jiǎn)單易行，但蛋白得率不高，并且生產(chǎn)出的產(chǎn)品脂肪含量多，灰分含量高，產(chǎn)品質(zhì)量低，尤其是吸水，吸油和溶解性等性能存在嚴(yán)重的不足。

　　如果用微濾膜技術(shù)對(duì)蛋白處理，可提高蛋白的回收率。在經(jīng)微濾膜預(yù)處理后，燕麥蛋白溶液中的絕大部分雜質(zhì)和部分較大分子量的葡聚糖被去除，同時(shí)，溶液中的雜質(zhì)對(duì)膜的污染較小。并且簡(jiǎn)化了工藝流程，減少了運(yùn)行成本，適合大多數(shù)客戶使用。其性價(jià)比非常高，操作簡(jiǎn)單，給客戶帶來效益，是客戶必備首選。

　　微濾膜技術(shù)是膜分離技術(shù)中非常典型的一種。如今，膜分離技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物、化工、冶金、能源、石油等領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，已成為當(dāng)今分離科學(xué)中重要的手段之一。