隨著社會的發(fā)展，越來越多的人們開始注重自己的生活水平了，身體健康是關鍵！在這個時候乳品行業(yè)脫穎而出，它是人們維護身體健康的重要一環(huán)。傳統(tǒng)的工藝雖能成功制成乳品。但是，在有些方面還是缺乏經(jīng)驗，易有沉淀物和細菌生成。操作復雜，成本高，能耗大，不合適全面推廣。新型的技術脫穎而出。
超濾技術在乳品加工中的應用乳品工業(yè)的超濾加工就是讓牛乳在一定的壓力下，縱向流經(jīng)帶有微孔的濾膜表面，讓小分子量的水、鹽類和乳糖等穿過濾膜濾掉，而使大分子量的蛋白質(zhì)和脂肪被截留下來。超濾技術應用在乳品工業(yè)的優(yōu)點不僅在于能耗小、占地面積小和設備簡單，還在于它是又一種有效調(diào)制乳制品成分的手段。
超濾技術在乳品工業(yè)上主要用于鮮奶的預濃縮和制造干酪處理乳清，還用于精制乳糖、脫鹽和分離，并提濃乳清蛋白，制造高營養(yǎng)的乳制品。如脫脂乳超濾后，經(jīng)噴霧成粉，蛋白質(zhì)含量高達60%以上，成為蛋白質(zhì)添加劑，可配制多種高級營養(yǎng)滋補品�？梢姡锰幏浅Ｈ�。
通過以上的介紹，超濾技術在乳品加工中的優(yōu)勢明顯。在生物發(fā)酵和乳品加工中領域，超濾技術將會取代傳統(tǒng)的技術，得到更廣泛，高效的應用。
