乳清主要成分是乳清蛋白質(zhì)，乳糖和灰分等，膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)很成熟，分離純化乳清蛋白已形成了相當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)能力。用膜分離技術(shù)從乳清中分離純化蛋白可以降低能耗，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

　　乳清蛋白分離設(shè)備采用膜分離技術(shù)，過(guò)程無(wú)任何化學(xué)反應(yīng)，無(wú)需加熱，無(wú)相轉(zhuǎn)變，不會(huì)破壞生物活性，不會(huì)改變風(fēng)味、香味，因而被越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)中的各種分離和濃縮提純過(guò)程。

　　乳清蛋白分離純化技術(shù)的特點(diǎn)：

　　1、與其他方法相比，利用膜分離技術(shù)可以降低能耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量；

　　2、使用壽命長(zhǎng)、設(shè)備綜合成本低、性價(jià)比高；

　　3、可大大延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　4、還可同時(shí)除去乳糖、灰分等。