果蔬汁是富含抗氧化物的飲品。有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。其中關(guān)于果蔬汁的脫色，分離精度越高，可以減少污染，對人們是非常有益的。本文介紹了超濾技術(shù)在果蔬汁脫色應用中的優(yōu)勢。

　　目前，用于果蔬汁脫色的方法主要有兩種：第一種是采用樹脂脫色。第二種是采用超濾技術(shù)實現(xiàn)脫色過程。

　　其中樹脂脫色由于控制較為方便可靠得到廣泛應用，但是由于吸附技術(shù)對酚類化合物并無選擇性，使一些具有突出生理功效的小分子酚類化合物中如類黃酮同樣被從果蔬汁中脫出，降低了果蔬汁的營養(yǎng)價值。

　　超濾技術(shù)是膜分離技術(shù)中典型代表。采用超濾吸附脫色的技術(shù)在保持果蔬汁營養(yǎng)、口感方面仍然有獨特的優(yōu)勢。超濾技術(shù)可以截留大分子的色素，細菌，熱源等。采用超濾技術(shù)脫色是在果蔬濁汁，用酶解脫膠后加入其中，經(jīng)過一段時問后再進行超濾，從而實現(xiàn)果蔬汁脫色。并且，其操作簡單，系統(tǒng)穩(wěn)定，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量好，給用戶帶來巨大效益，是用戶的首選。