植物多酚又稱植物單寧，主要存在于植物體的皮、根、葉、殼和果肉中，是植物體內的復雜酚類次生代謝產物，具有多元酚羥基結構。植物多酚的研究始于18世紀末，大量文獻報道表明，植物多酚具有抗氧化性、抗腫瘤、抗菌抗病毒、抗輻射、抑制心血管疾病以及降血脂血糖等生物活性。目前，植物多酚已廣泛應用于醫(yī)學、食品、營養(yǎng)、保健等相關領域，并發(fā)揮著不可替代的作用。植物多酚的研究與應用需要以多酚的提取分離技術為基礎，因此，植物多酚的有效提取分離工藝以及分析方法亦是多酚研究中不可缺少的環(huán)節(jié)。本文主要概述了近些年植物多酚提取其分析測定方法的研究進展。

　　近年來有關植物多酚的研究一直被視為一大熱點，植物多酚具有多種生物活性，而對植物多酚生物活性進行研究的前提是植物多酚的高效率提取分離技術。

　　植物多酚的提取

　　中藥的研究與應用的第一步操作就是中藥的提取。植物多酚的提取方法一般分為傳統提取方法與新型提取方法。其中，傳統提取方法有浸漬法、滲漉法、煎煮法、有機溶劑法以及回流提取法等，這些方法往往提取效果不佳，存在目的成分含量低、雜質多、影響藥效等缺點；新型提取方法包括超聲輔助提取法、微波輔助提取法、酶輔助提取法以及超臨界流體萃取法等。與傳統提取法相比較，這些膜分離提取技術具有目的成分純度高、收率高、節(jié)能等優(yōu)點。