大部分的果蔬中都含有很多的果膠成分，不僅如此果膠在醫(yī)學(xué)上也是使用廣泛，可以治療多種疾病，包括抗腹瀉、治療糖尿病等，除此之外，其在食品行業(yè)中也是很好的輔料。果汁濃縮分離膜濾法又被稱之為錯流過濾技術(shù)。果汁濃縮分離膜濾法能從原始果汁中分離出十到一百大小的微粒物質(zhì)，并且在分離的同時還能保留原始果汁的口味，這種工藝是一種目前較為流行的果汁濃縮分離技術(shù)。

　　一、果汁濃縮分離膜濾法原理

　　這種工藝的原理主要是在溫度不變的情況下用規(guī)定大小的壓力，憑借膜兩邊的壓力不同作為工藝原始動力，用錯流的方法進行濾除，使小分子物質(zhì)通過膜，但是大顆粒物質(zhì)則被膜截住，從而達到分離、提純、純化、一種新型濃縮分離膜工藝。

　　二、果汁濃縮分離設(shè)備特點

　　1、濾除分離過程不需要溫度變化，常溫就能進行，濃縮分離膜成分不會受到破壞，所以非常適合不能加熱處理的果汁等液體的濃縮。

　　2、濾除分離過程簡單方便，不會消耗過多的能源，不需要添加任何化學(xué)藥劑，不會產(chǎn)生二次污染。

　　3、膜分離設(shè)備分離濃縮效率高，對稀溶液中的微量成分的回收、低濃度溶液的濃縮均非常有效。

　　4、果汁濃縮分離設(shè)備操作簡單，流程簡便，操作方便，易于控制和維護。

　　果汁濃縮分離設(shè)備基本上都是使用濃縮分離膜慮法，因為這種工藝有很多優(yōu)勢，重要的是不會再一次對果蔬造成第二次污染。