乙醇即酒精，是一種重要的傳統(tǒng)飲料成分、消毒劑，同時(shí)還是一種綠色燃料，從某種意義上說，更是一種戰(zhàn)略物資，乙醇是產(chǎn)量大的發(fā)酵產(chǎn)品之一。

　　目前，傳統(tǒng)的乙醇發(fā)酵生產(chǎn)存在的問題一方面是，多用間歇發(fā)酵過程，生產(chǎn)效率低，設(shè)備龐大，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。因此，要提高產(chǎn)品性能，必須使發(fā)酵過程連續(xù)化，應(yīng)用有足夠選擇性的分離技術(shù)，使發(fā)酵過程中的抑制性產(chǎn)物-乙醇及時(shí)被脫除，這樣才能加快反應(yīng)的進(jìn)程，提高乙醇的生產(chǎn)效率。

　　針對(duì)傳統(tǒng)的間歇發(fā)酵強(qiáng)度不高、對(duì)發(fā)酵罐量需求大、投資比較高的缺點(diǎn)，利用膜分離技術(shù)進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵，能有效地提高發(fā)酵強(qiáng)度和出酒率。在發(fā)酵法制乙醇過程中，應(yīng)用膜分離技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是，可從發(fā)酵液中脫掉乙醇和水，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和基質(zhì)仍留在發(fā)酵液中，若膜能選擇性透過乙醇，則可得到高濃度的乙醇，還可以大大降低生產(chǎn)能耗，因此受到國(guó)內(nèi)外的普遍重視。