酒類已經(jīng)成為人們生活中重要的飲品之一，市場需求量不斷增大，市場競爭力也十分激烈。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。為了提升黃酒的質(zhì)量，黃酒的澄清過濾是重中之重。黃酒的澄清過濾中膜分離技術(shù)的應用能夠有效提升黃酒的口感和品質(zhì)。

　　經(jīng)過膜分離技術(shù)處理黃酒，能夠更好的保護黃酒的原有風味和重要的營養(yǎng)成分，同時能夠?qū)ⅫS酒中的雜質(zhì)全部濾除，細菌幾乎全部被截留，濁度降低，確保黃酒的口感和品質(zhì)。

　　膜分離技術(shù)在黃酒澄清過濾中的應用大大提升了酒的質(zhì)量，提升產(chǎn)品競爭力，給企業(yè)帶了更多的效益。目前膜分離技術(shù)已經(jīng)成為酒品生產(chǎn)過程中重要的工序之一。

　　膜分離技術(shù)與傳統(tǒng)的分離方法相比具有節(jié)能、幾乎無污染、不會產(chǎn)生健康危險、不需要助濾劑、使用靈活等優(yōu)點，膜分離技術(shù)在無醇或低醇酒的生產(chǎn)、純生酒的釀造、提高酒的非生物穩(wěn)定性、代替硅藻土進行過濾等方面的應用情況。