提取檸檬酸的傳統(tǒng)方法是沉淀法，即用板框過濾發(fā)酵醪得到濾液，用石灰中和檸檬酸生成檸檬酸三鈣沉淀，用盡可能少量的高溫水洗滌沉淀，然后用濃硫酸溶解檸檬酸鈣，得到檸檬酸溶液并生成廢渣硫酸鈣沉淀。由于板框過濾精度低，得到的濾液含有大量有機雜質，造成廢中和液中BOD極高。

　　膜技術及膜設備在檸檬酸鈣鹽法提取工藝中的作用

　　采用膜分離設備及技術過濾檸檬酸發(fā)酵液，將發(fā)酵液中的菌體、固體蛋白、膠體等不溶性物質徹底去除，同時，去除了發(fā)酵液中絕大部分可溶性蛋白、多糖等物質，濾液澄清透明，有利于污染控制以及產品生產質量的全面控制。

　　同傳統(tǒng)工藝相比，膜技術及膜設備具有的優(yōu)勢：

　　1、膜設備在常溫下運行，節(jié)約能耗的同時不破壞產品中的有效成分。

　　2、過濾收率較傳統(tǒng)方法高，極大的提高了產品的收率。

　　3、由于雜質大部分去除，中和效果好，中和需要的CaCO3用量減少，從而減少后續(xù)工藝中H2SO4的用量，減少產生的廢渣CaSO4的量。

　　4、中和廢液及洗糖廢水中的有機雜質含量減少，減輕環(huán)保負擔。

　　5、由于檸檬酸鈣夾帶雜質減少，故洗糖水量降低，可以減少由于洗糖水溶解檸檬酸鈣造成的產品損失，提高產品收得率。

　　6、由于濾液質量高有利于產品質量中易炭化物指標以及機械雜質指標的控制。

　　7、膜分離系統(tǒng)采用全封閉式操作，相對于傳統(tǒng)過濾工藝的全開放式操作而言，不但避免了跑、冒、滴、漏現象，而且避免了環(huán)境雜質對生產的污染，有利于藥品生產質量的標準化管理。